Nasi Ayam Rumah Kaler Oren

Nasi :
1. Beras - 3 cawan -bersihkan dan ditoskan
2. Bawang besar - 1 labu - potong bulat
3. Halia - 3 inci - ketuk
4. Mentega - 2 sudu besar

Sup :
1. Ayam - seekor - 1 1/2 kilo
2. Bawang Besar - 2 labu - potong bulat
3. Halia - 3 inci - ketuk
4. Bunjut Sup - 2
5. Air - 10 cawan (6 utk nasi ayam - ikut sukatan beras anda & ikut kesesuaian beras)
6. Garam - sesedap rasa
7. Daun Bawang & Daun sup - hiasan

Ayam Goreng
1. Kicap Manis
2. Kicap Masin
3. Ayam yang telah direneh

Air Lada
1. Bawang Putih - 3 ulas
2. Cili Merah - 5 tangkai
3. Cili Padi - 2 tangkai (ikut tahap kepedasan yg dikehendaki)

Kicap
1. Lebihan Kicap yang telah diperam dengan ayam
2. Daun Sup & Daun Bawang

Salad
1. Timun
2. Tomato
3. Daun Salad

Cara - cara :

1. Reneh Sup, masukkan semua bahan kecuali garam dan daun untuk hiasan.
2. Bila sup mendidih, panaskan periuk untuk menggoreng nasi.
3. Masukkan mentega ke dalam periuk, tumiskan bawang dan halia sehingga naik bau.
4. Masukkan beras yang sudah dibersihkan, tumis sekali dengan bawang dan halia.
5. Bila beras, halia dan bawang telah naik bau, masukkan kuah sup ikut sukatan beras (2 kali sukatan berasa dlm kes beras yg saya guna)
6. Kacau seketika, alihkan periuk ke periuk elektrik dan masak seperti biasa.
7. Keluarkan ayam sup dr periuk sup.
8. Tuangkan campuran kicap masin dan kicap manis ikut sukatan yang dikehendaki, pastikan semua ayam diperap dengan sekata.
9. Biarkan seketika ayam di dalam kicap.
10. Sementara itu, masukkan garam ke dalam sup, apabila sup mendidih, tutup api.
11. Alihkan kicap yang berlebihan ke dalam mangkuk lain.
12. Goreng ayam kicap dengan api yang sederhana, tidak perlu menggoreng lama kerana ayam sebenarnya sudah masak, hanya utk mengagaringkan kulitnya beserta kicap.
13. Boleh mengisar cili beserta bawang putih sementara menunggu ayam digoreng.